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黄豆芽拌鸡丝的做法步骤

1.准备食材。

2.豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

3.将焯好后的菜过凉。

4.挤净水份备用。

5.将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

6.捞出放凉。

7.用手撕成细丝。

8.将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

9.加入少许酱油。

10.加入少许芝麻油。

11.少许盐。

12.适量辣椒油拌匀食用即可。

小窍门&温馨提示

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。